外觀：乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，無色有刺鼻醋酸味

作用：1.用于合成醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酯、金屬醋酸鹽及鹵代醋酸，也是制藥、染料、農藥及有機合成的重要原料

2.用作分析試劑、溶劑及浸洗劑

3.用于生產醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等

4.常用作分析試劑、通用溶劑和非水滴定溶劑及色層分析試劑，也用于有機合成

5.作酸味劑，可用于復合調味料，配制醋、罐頭、果凍和干酪，按生產需要適量使用。還可作曲香酒的增香劑，使用量為0.1～0.3g/kg。